目前分類：完美女人第四步~料理高手 (8)

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 這是號稱東京最好吃的天婦羅
天一天婦羅


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飲食是一種文化層次的內涵.

很多人只注重口腹之慾.而忽略了優質食材對健康的真正意涵.

真心誠懇在食材篩選的餐廳不多.我只看到CANOVIANO~

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豬腳真是好吃的膠原蛋白補充劑
我每隔一陣子就會燉豬腳分享姐妹們
豬腳分為前腿後腿
前腿肉多.後腿肉少
要挑哪一部位隨你喜好

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土魠魚是從小常吃的台南特產
這是道鄉土口味食尚精緻版
關鍵在於清豌豆的鮮綠提升視覺的美感

二人份準備材料:
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我從小在家中接受的是南方人的飲食文化.

北方人....大口吃肉大碗喝酒的豪邁對我而言.是不太習慣的.

不過麵食的厚實嚼勁總是有一種精緻南方菜比不上的魅力.

到了冬天酸菜白肉鍋的吸引力也遠超過火筒雞湯.

這北方的粗鄺........就在復興南路的"大連風味館"呈現.

北方冬天必備醃酸大白菜.酸白菜要發酵夠久才會酸.

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有哪個餐廳的大廚是每天半夜都去找釣客採買新鮮的魚貨?

可以在當天給客人最滿意的美味.........

 

坐落在安和路與敦化南路之間的文昌街上

雅致的小小空間.料理吧台和十多個位子.在門口一眼就可望穿的旬香亭就是.

 

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料理的美感在於菜色搭配的藝術學問

刀工火侯的講究


視覺色彩線條的穠纖合度

嗅覺勾起食指大動

味蕾口感的波濤洶湧

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有人說雞燉石頭..湯都會好喝,這可不見得.....
燉湯最重要的是:氣香味鮮美入口滑順不添加人工鮮味劑
雞湯有各種料理法...有清蒸.有加香菇鮑魚燉煮.
有用火腿干貝煨.有用中藥燉補.還有麻油雞酒

今天傳授的是清燉雞湯鮮美秘招
雞湯要好喝在選購就是重要關鍵,

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