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飲食是一種文化層次的內涵.

很多人只注重口腹之慾.而忽略了優質食材對健康的真正意涵.

真心誠懇在食材篩選的餐廳不多.我只看到CANOVIANO~



挑高6米的空間.乾淨的設計.頂上的燈光看似古典.
實現代.是餐廳設計的精神所在

CANOVIANO 的料理是日本料理達人植竹隆政所設計.
也是台灣唯一的植竹流餐廳.
全是北義大利料理.強調只用橄欖油跟鹽調味.
跟一般奶油大蒜口味的義式料理差別很大.也健康許多.
最重要的是嚴選食材.
蔬菜都是在陽明山的有機農場.以及淡水的自然農法農場栽培.

我特別請CANOVIANO的總經理劉正昊帶我到陽明山的農場.

農場的入口.頗有桃花源的味道.

一路走到水源地.親身經歷一番大自然農場的洗禮.



這就是水的源頭.嘩啦嘩啦..............................

那時候正值春暖花開.所有的菜都開花.油菜.小松菜.青江菜.高利 
時候正值春暖花開.所有的菜都開花.油菜.小松菜.青江菜.高麗菜.
甚至茼蒿都開滿了花.

這就是水的源頭.嘩啦嘩啦..............................




茼蒿花~是不是有點像小雛菊?可是聞起來是茼蒿味兒~

在這樣的仙境孕育出來的食物.在料理以前都要謝天.敬地.
才是感恩上天和大地之母的恩賜~

劉總說在日本植竹隆政先生帶他去千葉縣一位洋蔥達人的農場.
這位種植洋蔥的達人.對著洋蔥呼喚:洋蔥呀洋蔥~快點長大吧..
 接著又對著乾掉的土地又說了: 洋蔥呀洋蔥~你想要喝水嗎?

原本想笑的心情.已經被洋蔥達人的認真征服.
他這種尊重洋蔥的農耕態度讓我們尊敬起來.
吃下肚的洋蔥也感到無比的珍貴.

到過農場之後.我開始對汗滴禾下土.粒粒皆辛苦.有了另一番體認.


Emily

~待續~